יין ישראלי

אדיר כרם בן זמרה גראנש בלאן הינו יין הנבצר בבציר ידני מוקדם, קירור הענבים, האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן סחיטה עדינה של האשכולות ומשם תסיסה אלכוהולית קרה ואיטית במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלו-לקטית לצורך שמירת החומציות הטבעית שלו. כשר.

ווין מייקר אדיר מלבק נעשה בבציר ידני. בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה, דריכה קלה ואי סחיטת הענבים ומשם השרייה קרה על הקליפות ותסיסה איטית באמצעות שמרים ייחודיים, בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי. היין עבר יישון בחביות עץ אלון צרפתיות מובחרות בגודל של 500 ליטר לתקופה של 14 חודשים. כשר.

אדיר וויין מייקר פטיט סירה מורכב מבלנד ענבים של 95% פטיט סירה, 5% מרסלאן. בציר ידני, בהגעת הענבים ליקב האשכולות נברר בקפידה, דריכה קלה ואי סחיטת הענבים ומשם השרייה קרה על הקליפות ותסיסה איטית באמצעות שמרים ייחודיים, בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות מובחרות בגודל של 500 ליטר לתקופה של 14 חודשים. כשר.

וויין מייקר אדיר שרדונה נעשה מענבים שגדלו בכרמי המשפחה מכרם בן זמרה נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות, היינות התיישנו בחביות עץ אלון צרפתיות מובחרות בגודל של 500 ליטר לתקופה שבין 14 ל 20 חודשים. סדרה זו הינה "מגרש המשחקים" של היינן בה הוא בוחר להבליט חומרי גלם איכותיים במיוחד ועל כן שמה. כשר.

בן דויד 'דליה' הוא יין אדום ישראלי שמורכב מבלנד בורדו קלאסי של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו.

לאחר שהייה של 12 חודשים בחביות אלון צרפתי היין מבוקבק ללא כל סינון.

הרכב זני הענבים המרכיבים את היין ומשך חודשי היישון עלולים להשתנות מבציר לבציר.

כשר.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 14% כהל.

בן דויד 'רחל' רוזה הוא יין ישראלי מורכב ועמוק העשוי מזני הענבים גרנאש, סירה וברברה. יין זה מבוקבק ללא כל סינון.

הרכב זני הענבים המרכיבים את היין ומשך חודשי היישון עלולים להשתנות מבציר לבציר.

כשר.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 12.5% כהל

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 13.5%.

כשר.

יין לבן ישראלי העשוי מ-100% ענבי פינו גרי ומתאפיין בארומות עדינות של אפרסק וגרידת תפוז.

בפה, היין מציג חמיצות מרעננת ומרקם קטיפתי ורך, עם סיומת ארוכה ומאוזנת להפליא, המשלבת מתיקות עדינה ומליחות מעודנת.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 12.5%.

כשר.

יין לבן ישראלי וכשר, אשר עשוי ענבי גרנאש שחורים ומאופיין בצבע בהיר וירקרק, מרקם משי עם ניחוחות של פריחת ורדים אפרסק, דובדבן חמוץ ורמז לניחוח עשב טרי.

יין איכותי 'אור בלאן דה נואר' מבית יקב הרי הגליל לשתייה במהלך השנתיים הראשונות ממועד הבציר.

רצוי להגישו קר בימי הקיץ ישראלי .

נפח: 750 מ"ל.

כשר.

יין אדום כרם יפתח של יקב הרי הגליל הוא יין שנולד משיתוף הפעולה רב השנים בין מיכה ועדיה, היינן הראשי של יקב הרי גליל, לבין דוריס פארן, כורמת כרם יפתח שבעמק קדש. השניים השקיעו מאמץ רב בשיפור איכות גידול הענבים בכרם והביאו לשיפור רציני באיכות היבולים. בשנת 2013, בלטה איכות ענבי המרלו והפטיט ורדו בכרם באופן משמעותי מה שהוביל ליצירתו של יין ייחודי זה. כרם יפתח מתאפיין בפרי עוצמתי ואלגנטי, ניחוחות וניל ועץ קלוי תוצר של יישון במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 750 מ"ל.

יין אדום ישראלי וכשר, בעל צבע עמוק, עם ניחוחות של דובדבן בשל, פירות יער, וניל, אדמה ועץ אלון.

יין איכותי מבית יקב הרי הגליל, המאופיין במרקם מלא וקטיפתי עם סיומת ארוכה. בלנד המורכב מענבי סירה, פטי וורדו וקברנה סוביניון שנבחרו בקפידה.

נפח: 750 מ"ל.

כשר.

יין אדום ישראלי וכשר, בעל צבע עמוק, עם ניחוחות של דובדבן בשל, פירות יער, וניל, אדמה ועץ אלון.

יין איכותי מבית יקב הרי הגליל, המאופיין במרקם מלא וקטיפתי עם סיומת ארוכה. בלנד המורכב מענבי סירה, פטי וורדו וקברנה סוביניון שנבחרו בקפידה.

נפח: 1.5 ליטר.

כשר.

היין אדום אטום בצבע בעל ניחוחות מתובלים של פירות יער, קסיס פלפל שחור, אדמה ואלון עם מרקם מלא וסיומת ארוכה ומענגת . היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 15% כהל. 750 מ"ל.

יין אדום הרי הגליל מירון בציר 2018 מורכב  78% סירה, 11% קברנה סוביניון, 11% פטיט ורדו. היין עובר תהליך הייצור: 14-21 ימי תסיסה "על קליפות" בכ- 30 מעלות, תסיסה מלולקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות אלון צרפתי. יין מרשים בעל גוף מלא ועוצמתי. בציר: 2018. כשר. 750 מ"ל.

ירדן מרלו כרם אלוני הבשן בציר 2021 הינו יין אדום ישראלי מיוחד בעל ניחוחות של פירות אדומים בשלים, לצד רמזים לטבק, שוקולד, ורדים, קליפת תפוז ונגיעות של מנטה ומרווה. זהו יין כרם יחידני בעל גוף מלא ועשיר בטעמים. מוכן לשתייה כעת, אך ימשיך להשתפר ולהתפתח בבקבוק בשנים הקרובות. בתנאי אחסון נאותים יוכל היין להשתבח עשור ויותר משנת הבציר. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי קטנות מהן 70% חדשות, במשך 18 חודשים. כשר. 15% כהל. . 750 מ"ל.

ירדן סירה כרם אלוני הבשן מציג ארומות של שזיף ודובדבן בשל יחד עם מאפיינים של אדמה, עשן, בשר, תבלינים ורמז לזיתים ירוקים. זהו יין כרם יחידני בעל גוף מלא וריכוז טעמים. מוכן לשתייה כעת, אך ימשיך להשתפר ולהתפתח בבקבוק בשנים הקרובות. בתנאי אחסון נאותים יוכל היין להשתבח לפחות עשור ואף יותר מהבציר. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי קטנות מהן 70% חדשות, במשך 18 חודשים. כשר. 15% כהל. 750 מ"ל.