יינות מהארץ ומהעולם

היין אדום אטום בצבע בעל ניחוחות מתובלים של פירות יער, קסיס פלפל שחור, אדמה ואלון עם מרקם מלא וסיומת ארוכה ומענגת . היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 15% כהל. 750 מ"ל.

פרימיטיבו לוקאלה אפסימנטו מבית יקב איטלקי בשם 'טרולי', הינו יין אדום איכותי המבוסס 100% פרמיטיבו בשיטת אפסימנטו - שיטה השאולה מאזור ונטו שבצפון איטליה. מתוך מטרה לעבות את גוף היינות, להוסיף להם סוכר ואלכוהול, החלו חקלאים מקומיים לייבש את הענבים על מדפים מאווררים, על מנת לצמק אותם חלקית ובכך להעלות את שיעור הסוכר. ואכן זהו יין מלא, עשיר בפירות טריים, תיבול וארומה קלויה. 750 מ"ל.

יין רקנאטי מראווי הינו יין לבן מרתק ואיכותי המופק מענבי הזן הארץ ישראלי העתיק 'מראווי'. יין בעל אופי ייחודי, הרבה נוכחות עם רמזים עדינים לחביות העץ בהן התיישן.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 11.5%.

כשר.

ירדן קצרין 2019 מופק מהרכב זני של 81% קברנה סוביניון, 14% מרלו ו- 5% פטי ורדו. זני ענבים אלו גדלים בכרמים מובחרים ברמת הגולן אשר מאושרים בתקן גידול יין בר קיימא. יישון היינות נעשה במשך 24 חודשים לכל זן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי. ליין ניחוחות של פירות בשלים עם מאפיינים של טבק, אדמה ושוקולד מריר, עם רמזים לעשבי תיבול ופרחים. הטעם מרוכז והסיומת ארוכה. ירדן קצרין 2019 מתאים לשתייה כעת אך ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק עד כ- 15-20 שנים מהבציר, בתנאי אחסון נאותים. כשר. 15.5% כהל. 750 מ"ל.

זנסה נרו ד'אבולה אפסימנטו הינו יין איטלקי עם הזן הכי מחוספס של סיציליה. זהו יין נגיש, קטיפתי ומהפנט עם טעמי פטל נפלאים. חלק מהיין עובר יישון של 5 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. היקב הינו יקב 100% אורגני. תמורה נפלאה לאוהבי הנרו ד'אבולה, שיטת האפסימנטו והפרימיטיבו. 13.5% כהל. 750 מ"ל.

יין רקנאטי כרם אודם סוביניון בלאן הינו יין לבן ישראלי בעל מאפיינים זניים טהורים של עשבוניות והדריות רעננה עם סיומת מינרלית עדינה לצד מליחות יוצאת דופן.

יין איכותי אשר עובר בציר ידני וסלקטיבי עם סחיטה אינרטית עדינה וטמפרטורת תסיסה מתונה ומבוקרת.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 12.5%.

כשר.

פינטו שרדונה הינו יין לבן ארומטי, עם ניחוחות של תפוח לימון ואננס, לצד אבק שריפה ותבלינים אקזוטיים חמים בחיך: בעל מרקם עגול וגוף כמעט מלא, עם חומציות נפלאה המחזיקה הכל יחד לקראת סיומת ארוכה ארוכה. זהו יין שרדונה שהוא שילוב של הרענן והקליל יחד עם המורכב והמסורתי. מכל העולמות. כשר. 13.5% כהל 750 מ"ל

ירדן קצרין בלאן דה בלאן יוצר מענבי שרדונה שנבצרו ידנית בצפון רמת הגולן. היין תסס תסיסה שנייה בבקבוק זה בשיטה המסורתית והתיישן 10 שנים על משקעי השמרים. ירדן קצרין בלאן דה בלאן 'לייט דיסקורג'ד' מיוצר בשנים יוצאות דופן במהדורה מיוחדת וכמות קטנה מאוד. כשר. 12% כהל. 750 מ"ל.

סיירה קנטברייה גרנד רזרבה 2011 הינו ריוחה המופק 97% מענבי טמפריניו ו-3% מענבי גראצ'יאנו מכרמים בני למעלה מ30 שנה. היין התיישן 24 חודשים בחביות ועוד לפחות 36 חודשים בבקבוק לפני יציאתי מהיקב. ליין ניחוחות מורכבים ומהפנטים של ווניל, כמהין, פרי בשל ועץ. טעמים קטיפתיים של פירות אדומים, עץ, קפה וקקאו. מהריוחות האיכותיות הקיימות בשוק מבציר ייחודי. זהו יין מתיישן מבציר 2011. ריוחות מסוג זה מסוגלות להתיישן כ20-25 שנה משנת הבציר. 750 מ"ל. 14% כהל.

יין רקנאטי מרלו כרם אודם אדום הינו יין ישראלי כשר, יוקרתי ועוצמתי המאופיין באדמתיות מובחנת ובטעמי פרי יער אדום ושחור, שזיף, תבלון ים תיכוני עדין, לצד סיומת ארוכה, אלגנטית וקטיפתית.

יין אשר עובר בציר ידני וסלקטיבי.

נפח: 750 מ"ל.

כשר.

פינטו שנין בלאן הוא מהזנים המצטיינים במדבר. היין תסס ברובו הגדול בחביות עץ אלון חדשות, והתוצאה היא יין בעל גוף מרשים ביותר, מהנה ומענג, ומציג תמורה בלתי רגילה למחיר. כשר. 12% כהל. 750 מ"ל

כרם יפתח של יקב הרי הגליל הוא יין שנולד משיתוף הפעולה רב השנים בין מיכה ועדיה, היינן הראשי של יקב הרי גליל, לבין דוריס פארן, כורמת כרם יפתח שבעמק קדש. השניים השקיעו מאמץ רב בשיפור איכות גידול הענבים בכרם והביאו לשיפור רציני באיכות היבולים. בשנת 2013, בלטה איכות ענבי המרלו והפטיט ורדו בכרם באופן משמעותי מה שהוביל ליצירתו של יין ייחודי זה. כרם יפתח מתאפיין בפרי עוצמתי ואלגנטי, ניחוחות וניל ועץ קלוי תוצר של יישון במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 750 מ"ל.

מלאה אדום, הינו יין אדום מספרד המורכב 100% מזן הטמפריניו הספרדי הכה ידוע. מלאה הינו יקב השוכן ב-'קסטייה לה מנצ'ה' במכרז\דרום ספרד. אשר נחשב אולי לאחד מאיזורי גידול היין הגדולים בעולם. היין מספק לנו טמפריניו קיצי ומאוזן. הוא יושן בחביות נירוסטה. יקב מלאה הינו יקב אורגני אשר חלק מהכנסותיו נתרמות למען שימור כדור הארץ ושמירה על יערות וריאות ירוקות. 750 מ"ל. 13.5% כהל.

יין רקנאטי ביתוני הינו יין אדום יוקרתי וכשר המאופיין בארומות של פרחים, סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים. כמו כן, ליין גוף בינוני, טאנינים עגולים וחמיצות מעודנת.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 12%.

כשר.

פינטו רוזה הינו יין רוזה מאוד גסטרונומי עם גוף מרשים לצד רמת אלכוהול נמוכה – נעים וקל לשתייה. יין מושלם לארוחה קייצית. 11.5% כהל. כשר. 750 מ"ל

ירדן מרלו כרם אלוני הבשן הינו יין אדום ישראלי מיוחד בעל ניחוחות של פירות אדומים בשלים, לצד רמזים לטבק, שוקולד, ורדים, קליפת תפוז ונגיעות של מנטה ומרווה. זהו יין כרם יחידני בעל גוף מלא ועשיר בטעמים. מוכן לשתייה כעת, אך ימשיך להשתפר ולהתפתח בבקבוק בשנים הקרובות. בתנאי אחסון נאותים יוכל היין להשתבח עשור ויותר משנת הבציר. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי קטנות מהן 70% חדשות, במשך 18 חודשים. כשר. 15% כהל. . 750 מ"ל.

מלאה לבן הינו יין ספרדי ייחודי המורכב מ90% ענבי וורדחו ו-10% סוביניון בלאן אשר עובר יישון קצר במיכלי נירוסטה. השילוב הזה יוצר בלנד מנצח לקיץ ים תיכוני. היין בעל טעמי תפוח, ליים, עשב ירוק. יקב מלאה הינו יקב אורגני אשר חלק מהכנסותיו נתרמות למען שימור כדור הארץ ושמירה על יערות וריאות ירוקות. תמורה נפלאה למחיר. 750 מ"ל. 12% כהל.

יין רקנאטי פרנץ' קולומבר הינו יין בלנד לבן ישראלי וכשר המאופיין בארומות של ליצ'י, אפרסק בשל ומלון. לייד גוף קליל, עם מתיקות עדינה וסיומת עדינה.

יין איכותי שתסס ושהה במיכלי נירוסטה לתקופה קצרה, המשלב ענבי פרנץ' קולומבר, סוביניון בלאן ומוסקט מובחרים.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 11.5%.

כשר.

דון סימון רוזה הינו יין בעל גוון ורוד בהיר וניחוחות נעימים של פרי אדום טרי ותות שדה. רוזה קליל ומרענן, קל לשתיה ומאוד מהנה. הענבים עוברים השריה קצרה על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. 750 מ"ל . 11.5% כהל