יין אדום

ננה Nana טתיס הינו יין אדום המורכב ממסך של 71% קברנה סוביניון, 22% פטיט סירה, 7% סירה. צבעו כהה ועמוק עם ארומות של פירות אדומים ושחורים המתקבלים בשכבות שונות מפירות רעננים ועד פירות בשלים יותר. ניחוחות מובהקים ומתוחכמים של פלפל ירוק ועשבי תיבול המאפיינים את זן הקברנה סובניון אשר דומיננטי בבלנד עם תוספת רמיזות של סיגליות ואורן מתוק. הכרם נמצא בגובה 800 מטר מעל פני הים, ונטוע באדמת לס שמאפיינת אזורים מדבריים. הגפנים נהנים ממשרע טמפרטורות קיצוני בין יום ולילה. כשר. 13.5% כהל. 750 מ"ל.

ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום בציר 2021 הינו יין מכרם יחידנית. מציג מאפיינים ארומטיים של פירות אדומים ושחורים בשלים, יחד עם רמזים של אדמה ועשבי תיבול. זהו יין מלא חיים, אשר ראוי להתיישן לזמן ארוך. ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום מצטיין בגוף מלא, טעם עשיר וסיומת ארוכה ומענגת. היין מבציר מהווה דוגמא קלאסית לאופיו של זן הקברנה סוביניון מכרם יחיד זה. למרות שירדן קברנה סוביניון כרם אל רום מהנה לשתייה כבר עם צאתו, הוא ישביח לאחר כמה שנות התיישנות בבקבוק, ובתנאי אחסון נאותים יישמר במיטבו כעשור ויותר משנת הבציר. כשר. 14.5% כהל. 750 מ"ל.

רקנאטי קברנה סוביניון כרם לבנון הינו יין אדום יוקרתי וכשר מבית יקב רקנאטי המאופיין בטאנינים רכים עדינים ועגולים, לצד גוף עשיר ומלא, חמיצות גבוהה ומאוזנת ועם סיומת ארוכה.

נפח: 750 מ"ל.

כשר.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 13.5%.

כשר.

ננה גראנש אדום הינו יין הנבצר בבציר ידני ומוקפד בשעות הלילה הקרירות של מצפה רמון. כשמגיע ליקב עובר סחיטה עדינה עם השריה קרה קצרה על הקליפות לקבלת רעננות וצבע בהיר, תסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון צרפתיות ניטרליות ולאחר מכן מתיישן בהם לתקופה של כחצי שנה. את היין הזה ניתן לשתות בטמפרטורה קרירה, אדום קיצי ורענן. זהו יין אדום לימי הקיץ. עדין. נפלא ומאוזן. כשר. 13.5% כהל. 750 מ"ל.

יין רקנאטי מרלו כרם אודם אדום הינו יין ישראלי כשר, יוקרתי ועוצמתי המאופיין באדמתיות מובחנת ובטעמי פרי יער אדום ושחור, שזיף, תבלון ים תיכוני עדין, לצד סיומת ארוכה, אלגנטית וקטיפתית.

יין אשר עובר בציר ידני וסלקטיבי.

נפח: 750 מ"ל.

כשר.

יין רקנאטי ביתוני הינו יין אדום יוקרתי וכשר המאופיין בארומות של פרחים, סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים. כמו כן, ליין גוף בינוני, טאנינים עגולים וחמיצות מעודנת.

נפח: 750 מ"ל.

כהל: 12%.

כשר.

יין אדום יבש מיוצר מענבי סירה שגדלו בכרם הממוקם סמוך לקיבוץ מלכיה. הגפנים ניטעו לראשונה בשנת 2005 ובשנת 2012 ניטעו חלקות נוספות, מאז הכרם מייצר איכויות יוצאות דופן. יין עוצמתי בעל גוף מלא וצבע סגול עז, היין הרמוני ושופע במגוון ניחוחות של דובדבנים, פירות יער, רגבי אדמה, וניל ועץ אלון. בעל מרקם עשיר וסיומת ארוכה. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 750 מ"ל.

כרם יפתח של יקב הרי הגליל הוא יין שנולד משיתוף הפעולה רב השנים בין מיכה ועדיה, היינן הראשי של יקב הרי גליל, לבין דוריס פארן, כורמת כרם יפתח שבעמק קדש. השניים השקיעו מאמץ רב בשיפור איכות גידול הענבים בכרם והביאו לשיפור רציני באיכות היבולים. בשנת 2013, בלטה איכות ענבי המרלו והפטיט ורדו בכרם באופן משמעותי מה שהוביל ליצירתו של יין ייחודי זה. כרם יפתח מתאפיין בפרי עוצמתי ואלגנטי, ניחוחות וניל ועץ קלוי תוצר של יישון במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 750 מ"ל.

פרימיטיבו לוקאלה אפסימנטו מבית יקב איטלקי בשם 'טרולי', הינו יין אדום איכותי המבוסס 100% פרמיטיבו בשיטת אפסימנטו - שיטה השאולה מאזור ונטו שבצפון איטליה. מתוך מטרה לעבות את גוף היינות, להוסיף להם סוכר ואלכוהול, החלו חקלאים מקומיים לייבש את הענבים על מדפים מאווררים, על מנת לצמק אותם חלקית ובכך להעלות את שיעור הסוכר. ואכן זהו יין מלא, עשיר בפירות טריים, תיבול וארומה קלויה. 750 מ"ל.

הרי הגליל מירון בציר 2018 מורכב  78% סירה, 11% קברנה סוביניון, 11% פטיט ורדו. היין עובר תהליך הייצור: 14-21 ימי תסיסה "על קליפות" בכ- 30 מעלות, תסיסה מלולקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות אלון צרפתי. יין מרשים בעל גוף מלא ועוצמתי. בציר: 2018. כשר. 750 מ"ל.

זנסה נרו ד'אבולה אפסימנטו הינו יין איטלקי עם הזן הכי מחוספס של סיציליה. זהו יין נגיש, קטיפתי ומהפנט עם טעמי פטל נפלאים. חלק מהיין עובר יישון של 5 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. היקב הינו יקב 100% אורגני. תמורה נפלאה לאוהבי הנרו ד'אבולה, שיטת האפסימנטו והפרימיטיבו. 13.5% כהל. 750 מ"ל.

יתיר בצל העלוה הוא יין המופק מענבים שגדלים בשיטת "הגביע", שבה עלוות הגפן מצלה על האשכולות ומעניקה להם טעמים מורכבים ועדינים.

הכרמים נטועים בגובה של 680-780 מטר מעל פני הים.

יתיר בצל העלווה מתאפיין בניחוחות של פטל אדום ודובדבנים עם רמזים אקזוטיים. טעמיו קטיפתיים ומודגשים, המשלבים דובדבן שחור, מליחות עדינה ובשר מעושן.

כשר.

750 מ"ל.

14% כהל.

היין אדום אטום בצבע בעל ניחוחות מתובלים של פירות יער, קסיס פלפל שחור, אדמה ואלון עם מרקם מלא וסיומת ארוכה ומענגת . היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. כשר. 15% כהל. 750 מ"ל.

סיירה קנטברייה גרנד רזרבה 2011 הינו ריוחה המופק 97% מענבי טמפריניו ו-3% מענבי גראצ'יאנו מכרמים בני למעלה מ30 שנה. היין התיישן 24 חודשים בחביות ועוד לפחות 36 חודשים בבקבוק לפני יציאתי מהיקב. ליין ניחוחות מורכבים ומהפנטים של ווניל, כמהין, פרי בשל ועץ. טעמים קטיפתיים של פירות אדומים, עץ, קפה וקקאו. מהריוחות האיכותיות הקיימות בשוק מבציר ייחודי. זהו יין מתיישן מבציר 2011. ריוחות מסוג זה מסוגלות להתיישן כ20-25 שנה משנת הבציר. 750 מ"ל. 14% כהל.

ירדן קצרין 2019 מופק מהרכב זני של 81% קברנה סוביניון, 14% מרלו ו- 5% פטי ורדו. זני ענבים אלו גדלים בכרמים מובחרים ברמת הגולן אשר מאושרים בתקן גידול יין בר קיימא. יישון היינות נעשה במשך 24 חודשים לכל זן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי. ליין ניחוחות של פירות בשלים עם מאפיינים של טבק, אדמה ושוקולד מריר, עם רמזים לעשבי תיבול ופרחים. הטעם מרוכז והסיומת ארוכה. ירדן קצרין 2019 מתאים לשתייה כעת אך ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק עד כ- 15-20 שנים מהבציר, בתנאי אחסון נאותים. כשר. 15.5% כהל. 750 מ"ל.

מלאה אדום, הינו יין אדום מספרד המורכב 100% מזן הטמפריניו הספרדי הכה ידוע. מלאה הינו יקב השוכן ב-'קסטייה לה מנצ'ה' במכרז\דרום ספרד. אשר נחשב אולי לאחד מאיזורי גידול היין הגדולים בעולם. היין מספק לנו טמפריניו קיצי ומאוזן. הוא יושן בחביות נירוסטה. יקב מלאה הינו יקב אורגני אשר חלק מהכנסותיו נתרמות למען שימור כדור הארץ ושמירה על יערות וריאות ירוקות. 750 מ"ל. 13.5% כהל.

ירדן מרלו כרם אלוני הבשן הינו יין אדום ישראלי מיוחד בעל ניחוחות של פירות אדומים בשלים, לצד רמזים לטבק, שוקולד, ורדים, קליפת תפוז ונגיעות של מנטה ומרווה. זהו יין כרם יחידני בעל גוף מלא ועשיר בטעמים. מוכן לשתייה כעת, אך ימשיך להשתפר ולהתפתח בבקבוק בשנים הקרובות. בתנאי אחסון נאותים יוכל היין להשתבח עשור ויותר משנת הבציר. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי קטנות מהן 70% חדשות, במשך 18 חודשים. כשר. 15% כהל. . 750 מ"ל.

גרנאצ'ה פרדידה הוא יין אדום עוצמתי מאזור הפירנאים בצפון מזרח ספרד, מכרמים ותיקים באזור סראגוסה עם גפנים בוגרות מעל 30 שנה.

היין בעל גוף מלא ועבר יישון של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

לא כשר.

750 מ"ל.

14% כהל.