קיאנטי, סלקטו – Salcheto Chianti

בלנד המורכב מ94% קברנה סוביניון (כרם אלקוש ומהכרמים שבכפר שמאי) ו-6% קברנה פרנק (מהכרם במשגב עם). היין מתיישן כשנה בחביות עץ אלון. זהו קברנה עשיר ונפלא לשתיה.

ירדן קצרין בלאן דה בלאן יוצר מענבי שרדונה שנבצרו ידנית בצפון רמת הגולן. היין תסס תסיסה שנייה בבקבוק זה בשיטה המסורתית והתיישן 10 שנים על משקעי השמרים. ירדן קצרין בלאן דה בלאן 'לייט דיסקורג'ד' מיוצר בשנים יוצאות דופן במהדורה מיוחדת וכמות קטנה מאוד. כשר. 12% כהל. 750 מ"ל.

יין איטלקי אדום משובח, עשוי 70% ענבי קורבינה, 20% רונדינלה ו-10% מולינרה. יין זה מיוצר בשיטת "פאסיטו": הענבים עוברים ייבוש למשך 3 חודשים תוך איבוד 40% ממשקל המים שבהם, לפני התסיסה. היין, המיושן בחביות שנה, מרוכז וכבד, עשיר בארומות פרי ואדמה ובעל מורכבות מיוחדת המוקנית לו בתהליך ייצורו.

בציר: 2018.

כהל: 14-15%.