אדמה שרדונה – Tabor Adama Chardonnay

אדיר כרם בן זמרה גראנש בלאן הינו יין הנבצר בבציר ידני מוקדם, קירור הענבים, האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן סחיטה עדינה של האשכולות ומשם תסיסה אלכוהולית קרה ואיטית במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלו-לקטית לצורך שמירת החומציות הטבעית שלו. כשר.

יין מרלו יבש רך ועשיר. ענבי המרלו נבצרים מכרמים מובחרים באיזור מנדוזה שבארגנטינה. תסיס במיכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין מגיע במגע עם עץ אלון למספר חודשים ליצירת הארומה והטעמים היחודיים לו. עדיף לשתייה בשנים הראשונות שלאחר הבציר.

בלנד המורכב מענבי הקברנה סוביניון, מרלו, פטי וורדו. הבציר נעשה באופן ידני ולאחר מכן היין התיישן במשך 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. בתום התקופה וללא סינון הועבר לביקבוק. מומלץ לשתיה 2-10 שנים משנת הבציר.

בציר: 2015.