יין תבור רוזה מענבים שגודלו בקפידה תחת תנאי הקיימות ושמירה על סביבה אקולוגית, אשר יוצרת קרקע עשירה וגפנים חיוניות, במינימום התערבות של הכורם. יין האקו של יקב תבור הינו גרסה מלוטשת ויוקרתית לרוזה ברברה המוכר.
בנוסף, סדרת אקו של יקב תבור הישראלי, מלשון אקולוגיה, מעניקה במה לעבודה העיקשת אשר נעשית בכל כרמי היקב, תוך השבת האיזון בין הכרמים לסביבה בה הענבים גדלים על ידי הגדלת מגוון הצומח והחי בתוך הכרם ובניית בתי גידול ותיבות קינון לתנשמות. התווית של הסדרה מציגה אף תהליכים מסוימים אשר הוטמעו בכרמים של היקב, בכדי להביא לסביבה בריאה ובעיקר מאוזנת עם הטבע – הבסיס ליצירת יינות מעולים!