דון סימון רוזה הינו יין בעל גוון ורוד בהיר וניחוחות נעימים של פרי אדום טרי ותות שדה. רוזה קליל ומרענן, קל לשתיה ומאוד מהנה.
הענבים עוברים השריה קצרה על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.
750 מ"ל . 11.5% כהל
מאגנום 1.5L במארז עץ יוקרתי. בציר 2015 מתיישן. יין זה מורכב מ-100% ענבי סירה אשר נבצרו באופן ידני. תהליך יישון של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי במרתפי הייקב. בתום ההתיישנות וללא סינון היין בוקבק. מתאים לשתיה 5-15 שנים לאחר שנת הבציר.
יין אדום יבש המורכב מבלנד בורדו קלאסי של קברנה ומרלו. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. יין זה מופק מכרמי היקב ממרכז וצפון רמת הגולן. בעל ארומות של פטל שחור, שזיף ודובדבן. מתאים לשתיה גם חמש שנים לאחר שנת הבציר