יין איטלקי אדום, אשר עשוי מענבי זנים מקומיים מכרמי טירת פאלאצו דלה טורה בלבד. שילוב של יין ולפוליצ'לה איכותי (70%), יחד עם ענבי אמרונה (30%), שמעניקים ליין טעם עשיר, נקי, עמוק ובעל מגוון ניחוחות וטעמים, לצד טאנים עדינים וחלקים.
היין מיוצר בשיטה ייחודית מאוד, המהווה סוג של וריאציה על שיטת הריפאסו (כלומר, בתרגום חופשי “העובר פעם נוספת”) – חלק מהענבים נסחטים מיד וחלק הולכים לייבוש של כ-4 חודשים ורק אז נסחטים. בנוסף היין עובר יישון של כ-17 חודשים בחביות עץ ואז נח במרתפי היקב עוד 7 חודשים בבקבוק.